Gelée d’oranges et de carottes

Pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients :

• 1/2litre de jus d’orange

• Zeste d’une orange

• 2 carottes

• 6 feuilles de gélatine

• Un peu de cannelle en poudre

• 2c.à.s de sucre semoule

Coulis de fraises

• 100g de pulpe de fraises

• Jus de 3 oranges

• 2c.à.s de sucre glacé

Préparation

• Laisser tremper les feuilles de gélatine à l’eau froide pour les ramollir.

• Faire chauffer dans une casserole le jus d’orange, zeste d’orange et le sucre pendant 2 minutes. Ajouter la gélatine, mélanger et passer au chinoise étamine.

• Verser ce liquide dans des moules, laisser refroidir un peu, ajouter les carottes râpées et saupoudrer de cannelle.

• Laisser refroidir au moins deux heures.

• Préparer le coulis de fraise. Mixer la pulpe de fraises, le jus d’oranges et le sucre glacé jusqu’à qu’il soit homogène et lisse.

• Passer au chinoise étamine.

• Servir le gelée accompagné de coulis de fraises, décorer de cerise confite et feuilles de menthe.