Poivron farci

Ingrédients :

• 1 poivron rouge

• 1 poivron jaune

• 20cl de crème fraîche

• 2 pommes de terre

• 150g de petits pois

• 1 boîte de maïs

• 100g de fromage rouge

• Sel, poivre

Préparation

• Laver, éplucher les pommes de terre, les couper en dés.

• Eplucher et laver les petits pois.

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les petits pois et les dés de pommes de terre pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir.

• Laver et couper les têtes de poivrons, les nettoyer.

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les poivrons. Egoutter et laisser refroidir.

• Dans un saladier, faire monter la crème fraîche à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter les dés de pommes de terre, les petits pois, les dés de fromage, les grains de maïs, sel et poivre. Mélanger à l’aide d’une spatule.

• Farcir les poivrons de cette farce.

• Servir aussitôt.