les huîtres

N'achetez les huîtres en écailles que si elles sont encore vivantes et pleines d'eau. Une huître vivantes est fermée ou si elle est entrouverte, se ferme si on la frappe. En plus une huître eemplie d'eau est assez lourde.

Les huîtres sont généralement classées selon leur taille et leur forme.Cette classification ne tient pas compte de la saveur.

L'huître est riche en vitamine b 12, en fer, en zinc et en cuivre.