27 octobre 2006
le brocoli
Riche, pour un légume vert, en protéines et en bêtacarotène (provitamine A), moins riche en soufre que le chou-fleur et le chou (donc plus digeste), riche en vitamine C, plus riche en fibres que le chou-fleur. Ses lipides contiennent de l'acide poly-insaturé...